Рецепты из холодильника

Авторизация:
Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney
Реклама

Маска Matrix So Long Damage

Бланширование

Авторизация:
Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney
Бланширование | Рецепты из холодильника

Бланширование - ошпаривание продукта кипятком или паром перед его дальнейшей обработкой. Предназначено для удаления лёгкой горечи из некоторых овощей, удаления микроорганизмов, удаления воздуха из тканей и предотвращения окисления (потемнения мякоти и сохранения цвета), придания мягкости овощам и фруктам, прекращения процесса действия растительных ферментов.