Авторизация:
Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney
Реклама

Резинки-пружинки

Авторизация:
Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney

Борщ

Борщ | Рецепты из холодильника

Кухня: Русская, народная

Меню: Обед, ужин, первое блюдо

Способ приготовления: На плите

Время приготовления: 2 часа

Для приготовления блюда Вам понадобится:

Говядина на косточке с мякотью - 500-700 гр.

Лук - 1-2 шт.

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Капуста - 1/4 среднего кочана

Картофель - 4-5 шт.

Помидор - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.ложки

Чеснок - 2-3 зубчика

Укроп, петрушка, соль, перец, лавровый лист, рафинированное растительное масло, сметана, сухарики - по вкусу

1. Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 2,5-3л. воды и варим при слабом кипении полтора часа, снимая пену. В конце варки солим по вкусу.Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит.

2. Пока мясо варится, подготавливаем овощи: - свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке - капусту нарезаем соломкой - морковь моем, чистим, натираем на крупной терке - лук чистим,моем и нарезаем мелкими кубиками - помидоры натираем на крупной терке, разрезав их пополам и придерживая за шкурку - картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками

3. В бульон, в котором варилось мясо, опускаем нарезанный картофель и варим. Когда картофель почти готов, закладываем капусту. Если вы готовите борщ с молодой, ранней капустой, то закладывайте ее в кастрюлю вообще в конце варки борща, одновременно с уже готовой зажаркой, т. к. ранняя капуста готовится очень быстро, почти мгновенно.

4. Пока варятся картофель и капуста, приготовим зажарку для борща. На среднем огне обжариваем лук на растительном масле 3 минуты до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и продолжаем жарить еще 3-5 минут.Добавляем свеклу,тушим на медленном огне. Как только зажарка станет мягкой, добавляем в сковороду натертые помидоры и 1-2 ст. л. томатной пасты для лучшего вкуса. Перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и тушим еще 3-5 минут.

5. В бульон с картофелем и капустой выкладываем зажарку,нарезанное мясо, несколько горошин перца или молотый по вкусу, 2-3 лавровых листика.Пробуем, подсаливаем, доводим до кипения и провариваем 3 минуты. Мелко нарезаем зелень. В самом конце варки добавляем зелень, размешиваем и сразу выключаем. Подавать можно со сметаной, чесноком и сухариками. Приятного аппетита!